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중국 미식의 큰 형님 '광저우요리'… 웬만한 식당메뉴 100가지 넘어요

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여행의 향기

'왕초'의 중국 음식여행 (8) 광둥요리

중국의 맛을 찾아서…

중국을 대표하는 음식을 꼽자면 단연 광둥요리다. 중국에는 ‘광저우 미식을 즐기고, 쑤저우의 비단옷을 입고, 항저우 미인과 서호에서 유람하고, 좋은 관을 만드는 나무가 나오는 류저우에서 죽는다(食在廣州 穿在蘇州 玩在杭州 死在柳州)’는 말이 있다. 광저우요리를 즐기는 게 행복한 인생의 첫 번째라는 것이다. 전통적인 중국 음식을 4대 요리로 꼽든 8대 요리로 나열하든 광둥요리는 빠지지 않는다. 광둥요리의 핵심이 광저우요리다.

외국에서 만나는 중국 음식 대부분이 광둥요리

여행객이 음식을 만나려면 식당에 가야 한다. 지난 13년 동안 중국 각지를 여행하면서 가장 자주 본 식당은 대중적인 쓰촨음식이고, 가장 고급스러우면서도 비싼 미식은 광둥요리였다. 서구 사람들이 접하는 중국 음식도 광둥요리가 많다. 예나 지금이나 중국이 대양을 통해 서구와 교류하는 데 있어서 광저우가 길목이다. 청나라가 1757년 광저우 하나만 개...

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오늘의 신문 - 2018.12.12(수)

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